最近、よく料理に蜂蜜を使うようになりました。
蜂蜜って甘くて美味しいうえに、身体にもよくて栄養たっぷりなんですよね。そのままヨーグルトなんかに入れてもいいし、調味料としても使えて便利です。
今回、北欧からやってきた生蜂蜜「メヴェダハニー」のモニターに当選したので、簡単に作れる我が家の定番、手羽元のハニーマスタードチキンを作ってみました。作り方をご紹介します。
目次
北欧の生はちみつ「メヴェダハニー」
こちらが、今回届いたモニター商品の「メヴェダハニー」。
世界で一番空気がキレイな国だと言われている北欧エストニアで生まれた、無添加の生はちみつです。
「生はちみつ」と「はちみつ」の違い
生はちみつって何かと言うと、加熱処理をしていない蜂蜜のことです。
一般的な蜂蜜は、遠心分離機で巣ごと回して収穫するため、蜂や蜂の子などが混入してしまいます。その殺菌をするために加熱する必要があります。
一方で、生はちみつは手作業で収穫しているため、加熱殺菌をしていないんです。
そのため、「はちみつ」と「生はちみつ」には栄養価に差があり、生はちみつには多くの栄養素が含まれているんですね。手間がかかってるぶん、結構お値段も高いのですがその分、健康効果が期待できるそうです。
生はちみつの効果や効能
では、蜂蜜による健康効果とはどんなものがあるのでしょうか。
よく言われるのが、腸内環境を整える働きがあるということ。非加熱のはちみつにはたくさんのグルコン酸という物質が含まれています。これが、ビフィズス菌を増やして悪玉菌を抑制してくれる作用があるんです。確かに、毎日朝ごはんにはちみつを食べるようにすると、お腹の調子が良くなる気はします。
また、生蜂蜜には、ビタミン・ミネラルが加熱によって壊れずにそのまま残っているので、免疫力アップや疲労回復、美肌効果なんかも期待できるそうです。
蜂蜜食べるだけでそこまで何もかもうまくいくかと言われると、実感としては正直そうでもないとは思うのですが、砂糖を使うよりは体に良いのだということはなんとなく感じますね。
※大人にとっては体によい蜂蜜ですが、1歳未満の赤ちゃんには絶対に食べさせないように注意してくださいね。
そのまま食べてみました
メヴェダハニーの色は、ちょっと濁った薄黄色というかんじ。
うちにもともとあった蜂蜜の方がややオレンジがかっているように見えます。
スプーンですくってみたところ、
めっちゃトロトロ。
舐めてみると、蜂蜜の甘さとともに風味がふわっと広がって、かなり美味しい。いつもの蜂蜜（スーパーの安売りで買った特大サイズのやつ）に比べると、舌触りが全然違います。
ちょっと使うのがもったいない高級感です。
ハニーマスタードチキンを作ってみた
この蜂蜜を使うのはちともったいないなぁ・・・（貧乏性）と思いつつ、ハニーマスタードチキンに使ってみました。
これは、我が家の最近のお気に入りです（ちょっと焦げたけど、少しなら焦げ目もおいしい）。とにかくオーブンに入れてほったらかしでOKだからめっちゃ簡単。
余談ですが、子育て中のママにおすすめなのは、ずばりオーブン料理です。子育て中って火を使うのめっちゃ大変なんですよ。うちはIHなのでまだマシなのですが、子どもが近くに寄ってくるとやっぱり危ないし、火から目が離せないので子どもに目が届きにくいのも困る。
なので、メイン1品だけでもオーブンに突っ込んでほったらかしにできるというのはかなり助かります。もっとオーブン料理のレシピをいろいろ試したい・・・。
材料（2人分）
- 鶏手羽元 10本程度
（下味）
- 砂糖 大1/2
- 塩 小1/2
（合わせ調味料）
- 醤油 大2
- はちみつ 大2
- 粒マスタード 大1
作り方
- 手羽元にフォークで穴を空けて、○を揉みこむ。
- ビニール袋に1と◎を入れて、袋ごと混ぜて、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。
- 天板にクッキングシートを敷いて、2を並べ、200度に余熱したオーブンで20分焼けば出来上がり。（※10分くらい経ったところで、落ちてるタレをはけで塗ってやるとよりおいしくなります）
本当に突っ込んで焼くだけなので、誰でも作れると思います。
簡単なわりに、結構手が込んでるように見えるし、しかもおいしいのでおすすめですよ。
まとめ
北欧生はちみつ「メヴェダハニー」は、おいしくて栄養価も高い贅沢な蜂蜜です。
正直、メヴェダハニーを使って調理してしまったら、せっかくの生はちみつが生じゃなくなって栄養面的にはあんまり意味がないのではないかと思いつつ作ったのですが、ハニーローストチキンはそれはそれで美味しかったですｗ
個人的には、メヴェダハニーは毎日のヨーグルトにちょびちょび入れたり、ホットケーキにかけたりして大事に食べたいと思います。蜂蜜としてのスペックがかなり高いので、実はそのまま食べるのが一番おすすめですｗ
興味のある人は、よかったら試してみてくださいねー。
