ねこぶだしレシピ＊炊き込み・すまし汁・炒め物やパスタにも！

毎日の料理に欠かせない出汁。

出汁はできるだけ粉末だしを使わないで、昆布や鰹節、いりこから取る派なのですが、正直毎日となると結構面倒です。

本格的な昆布出汁を簡単に取り入れられる「ねこぶだし」のモニターに当選したので使ってみました。これが一本あれば、すごく時短になるし美味しい！作ってみたレシピをご紹介します。

ねこぶだしとは

とれたて！美味いもの市「ねこぶだし」

「ねこぶだし」とは、テレビショッピング『とれたて！美味いもの市』で人気No１という昆布出汁です。北海道でとれた日高昆布の根昆布のだしに、鰹節エキスを加えてあります。

とろっとしていて、昆布のうまみが詰まってます。これ、実際に昆布から取るとなるとかなり時間がかかるし、火加減も見てないといけないし、火加減見ながら子どもも見なきゃいけないしで、子育て中の私としては結構ツラい。

でも、これ一本あれば料理にちょちょいと入れるだけなので、本当に楽です。

原材料は以下の通り。

食塩も入っているので味もしっかりします。個人的に気になる化学調味料も含まれていないのも安心です。賞味期限は製造から360日もあるので、普段からおうちで料理をしている場合は500mlを使っても使い切れるはず。

私は子どもの幼児食にも使ってます。幼児食は薄味が推奨されているので、味付けこれだけで作ったりしますが、うちの子は喜んで食べます。

ねこぶだしで作った和食レシピ

まずは定番の和食から。

タコの炊き込みご飯と鯛のアラ汁、ゴーヤチャンプルーを作ってみました。どれもすごく美味しくできて夫にも好評でした。普段からよく作るラインナップなのですが、いつもより美味しくできたような気がしました。

タコの炊き込みご飯

【材料】（3～4人分）

• 米　3合
• タコ　1パック
• にんじん　1/2本
• しめじ　1/2パック
• 油揚げ　1枚
• みょうが　1個
• 生姜すりおろし　1片
• 小ねぎ（お好みで）

（調味料）

• ねこぶだし　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• 塩　少々
• 酒　大さじ1
• みりん　小さじ1

【作り方】

1. タコは1口サイズ、人参、油揚げは細切り、みょうがは千切りにする。しょうがはすりおろす。
2. 米を洗って、ネギ以外の材料・調味料を全て炊飯釜に入れる。
3. 目盛りまで水を入れて炊き込みモードで普通に炊く。
4. 炊けたあと混ぜ合わせ、お好みでネギをあしらえば出来上がり。

鯛のアラ汁

【材料】

• 鯛のアラ　1/2～1パック
• 玉ねぎ　1/2個
• しめじ　1/2パック
• 小ねぎ　お好みで

（調味料）

• ねこぶだし　大さじ1
• 水　600ml
• 塩　小さじ1/3

【作り方】

1. 鯛は臭いが気になる場合、軽く湯通しする。
2. 玉ねぎ、しめじを食べやすい大きさに切る。
3. 材料・調味料を全て入れて煮立て、小ねぎを散らせばできあがり。

麩入りゴーヤチャンプルー

【材料】

• ゴーヤ　1本
• 豚肉　150g
• 玉ねぎ　1/2個
• にんじん　1/2本
• 卵　1個
• 麩　1本
• 木綿豆腐　1/2～1パック
• かつお節　お好みで（たっぷりが美味しい）

※他にも冷蔵庫にあるものを適当に入れてOK。

（調味料）

• ねこぶだし　小さじ2
• 塩　小さじ1/3
• こしょう　少々
• 醤油　大さじ2
• 油

【作り方】

1. にんじんは薄切り、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。ゴーヤは半分に切ったあと種とワタをくり抜いて3～5mm程度に切る。
2. 麩はねこぶだし小さじ１（分量外）と浸るくらいの水に浸けておき、ふやけたらギュッと絞っておく。
3. 木綿豆腐は重石を置いてレンジで1分程度温め、水分を抜く。
4. フライパンに油を敷き（分量外）、豚肉、人参、たまねぎを炒める。塩こしょうで味付け。
5. 豆腐、ゴーヤも入れて炒め合わせ、醤油、ねこぶだしを加えてさらに混ぜ合わせる。
6. ２で絞った麩に卵を加えて混ぜ合わせたものを、フライパンに投入。
7. 卵に適度に火が通ってきたあたりで火を止める。
8. 塩でさらに味をととのえ鰹節をたっぷりかけたら、できあがり。

冷製イカ墨パスタにも入れてみた

和食にはもちろん合うねこぶだしですが、ここであえてパスタにも入れてみました。イカ墨パスタ美味。

【材料】（2人分）

• シーフードミックス（または冷凍イカ）　100gくらい
• ズッキーニ　1/3本
• ミディトマト　3個
• にんにく　1片
• パスタ　200g
• イタリアンパセリ　お好みで

（調味料）

• イカ墨ペースト　1袋
• ねこぶだし　大さじ1
• 塩　小さじ1
• こしょう　少々
• オリーブオイル
• 白ワイン　大さじ2

【作り方】

1. お湯を沸かしてパスタを茹でる。
2. 玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切り、ズッキーニは細かく、トマトは食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたらシーフードミックスを入れ、白ワインを加えてアルコールをとばす。
4. 3にねこぶだし、塩こしょう、イカ墨の素を加えて混ぜ合わせ、ズッキーニを加えて火が通ったところで火を止め、冷蔵庫で冷やす。（急ぐ場合は大きめのボウルに氷水を張って鍋ごと冷やしてもOK）
5. パスタが茹であがったら、氷水で冷やして5と混ぜ合わせる。
6. 皿に盛り付けて、トマトとイタリアンパセリをのせたらできあがり。

イカ墨メニューはイカ墨ペーストを使うと便利です。

まとめ

ねこぶだしが一本あれば、和食はもちろん、洋食アレンジにも使えて、普段の料理がさらにおいしくなりました。

出汁を取るのが面倒なときでもすぐに使えるので、時短にもなって本当に楽です。よかったら使ってみてくださいねー。